皆さまこんにちは！
東京は木々が色づき始め、秋真っ只中です。



さて、10月25日（水）に都内で
全国霜降り牛研究会 秋季講演会が開催されました。

全国霜降り牛研究会は肉牛生産者の飼育管理技術向上、
生産者から食肉流通業者も含めた広範囲で
有益な情報交換の機会を提供することを目的に活動しています。



今回の秋季講演会では二つの講演が行われ、
今年も全国からたくさんのお客様が
講演会に参加して下さりました。

１．繁殖牛の管理と子牛の生産について

　　講師：有限会社山口畜産 取締役 獣医師　山口 聡 氏

　　　　　繁殖成績を把握する重要性や農場管理手法について
　　　　　自農場での実績を踏まえて講演いただきました。

２．血統による牛肉のおいしさについて

　　講師：一般社団法人家畜改良事業団　家畜改良技術研究所
　　　　　技術開発部　上席専門役　小林 正人 氏

　　　　　おいしさは味と香りと食感の3要素で決まること、
　　　　　また血統と美味しさの相関性の立証に向けて
　　　　　現在アプローチを行っているという有意義な
　　　　　講演をいただきました。




夜の懇親会では会員の方が生産された牛が提供されました。
どの牛も脂肪質に優れ大変美味しかったです。



当社は会の事務局として、
これからも会員の皆さまの牛肉づくりを
サポートしてまいります。