こんにちは！

4月もいつの間にか下旬ですね。
私は暖かい時期が好きなので、うきうきします！

食べ物には色々な「旬」があり、
ある時期にしか食べられないものがありますが、
日本の養殖にも

季節モノ

があります。
たとえば、今のシーズンでは、

生の「ギンザケ」

が季節モノとして出回っています！

チリ産の冷凍ギンザケ（特に塩蔵品）は年中出回っていますが、

日本で養殖された生のギンザケは
今の時期しか購入できません ！

日本では12月～1月に孵化した魚が
1年間、山間の養魚場で養殖され、
翌年の11月に海へ移動し約半年で養殖・出荷されます。

日本の海は、秋～春の水温帯がギンザケの養殖に適しています。
そのため、

3～7月頃は生のギンザケが出回っている

のです。
さて、ギンザケの食べ方ですが、塩焼きやムニエル、
刺身やお寿司でも食べられます。

余談ですが、日本で出回っている刺身は主に、
海外で養殖された、タイセイヨウサケ、ニジマス等や
国内養殖のニジマス、ギンザケ等が多いです。

天然ものはアニサキス等の寄生虫が入っている恐れがあるため、
冷凍処理されたものが出回ります。

私もスーパーで買った生のギンザケを使って、

カルパッチョ

を作ってみました！
新玉ねぎとの相性も良く、とてもおいしかったです！

季節モノ、おいしいものを食べて日々頑張っていきましょう！！