株式会社マルセイ水産は、現在の社長・真野幸正氏のお父様が創業し、今年で50年を超える歴史があります。真野社長は大学卒業後に家業を継ぎ33年目になりますが、「そのころはこのあたりの海がすべて生簀で埋まっていました」と言うほど、当時は真珠養殖と魚類養殖、定置網が盛んでした。しかし、沼津では真珠養殖は続かず、さらに魚類の販売先の減少に伴い養殖業者が激減しました。
　「継いだときは、まさかこうなるとは思わなかった」と振り返る真野社長でしたが、その時養殖魚をハマチからマダイに切り変え「売り先が大切だ」と生き残りをかけたのです。
　元々マルセイ水産の主な出荷先は東京でしたが、販売先を増やすために真野社長が開拓したのが香川県漁業協同組合連合会（以下、香川県漁連）でした。魚介類の取扱高で日本有数の規模を誇る香川県漁連との取引は規模が大きく、真野社長は同業者で養殖場の近い海晴丸と共同で出荷することを決断しました。
　それから約20年が経ち、マルセイ水産ではマダイを含めた養殖魚全体のうち7〜8割を香川県漁連へ出荷しています。安定した周年供給が可能なので、仕入れ先にとっても販売計画の目途が立ち、良い関係を築き上げています。

　真野社長は飼料について「品質にこだわり小売業者とも話し合ってポリフェノールを配合した飼料を使用しています。今の餌はやっぱりいいですね。魚の生臭さがなくなり美味しくなりました。だから今ではメーカーさんを全面的に信頼しています」と言いながらも、「マダイ養殖の難しいところは歩留まりです。病気による歩留まりを改善できる飼料をメーカーさんに期待したいですね」と要望されています。

　有限会社海晴丸の社長・大木晴夫氏のご実家はみかんの専業農家ですが、大木社長は大の海好きの子どもでした。小学校入学前から近所のお年寄りの櫓で漕ぐ船に乗せてもらい、刺し網漁業の漁場に行っていたほどでした。水産高校に通いながら週末は養殖業も始めた家業を手伝っていました。
　有限会社海晴丸の養殖業は、年々拡大を遂げました。一番後発で始めたにもかかわらず同社長の努力が実り、今では生簀の数は57を数え沼津では最も大きく、全国でも中堅規模と言われるまで発展しました。「魚が好きだということを原動力にしてきましたが、一生懸命やっていれば、なんとかなるんだと思いました」と振り返ります。
　有限会社海晴丸の販売先は香川県漁連が約９割を占めます。香川県漁連との取引は約20年、マダイの周年出荷は本格的に始めて12、13年になります。周年出荷は毎週３回１年中、盆正月も途切れることがないといいますから、まさに安定供給を実証しています。

　「魚の気持ちになって考えてしまう」と言う大木社長は、マダイを早く育てて早く売りたい、とはあまり考えていないそうです。「餌は２年魚、３年魚によって種類も違えば量も違うわけです。だから私は、マダイの成長によってサイズの異なる餌を混合して与えています。それも成長するのに合わせて１週間から10日くらいで都度配合率を変えていく。これによって大きさの不揃いを少なくしようとしているんです」と細やかな気遣いを見せます。このような給餌方法は他ではあまりないそうです。
　「このノウハウは水産高校で学びましたが、57台もある生簀ごとにマダイの成長に合わせて餌を変えていくのは大変です。みんな（社員）は覚えてよくやってくれているね」と言う大木社長ですが、「魚の気持ちになって考える」方針が徹底されているからでしょう。